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手工義大利麵&番茄肉醬(2011.08.18)
因為做了一些番茄SAUCE,今天忍不住動手做了義大利麵
我選用嚼勁和Q度都很棒的杜蘭小麥麵粉
加入雞蛋 橄欖油 和少許的水揉和成麵糰
手工麵的有趣是在我可以隨意調整厚薄度
不受制式的產品限制
做了兩種規格的麵條
其實還有很多花樣可以玩,
加了內餡包成一個個元寶,水餃...
利用重複的食材來做不一樣的變化
增加視覺味覺的感官享受一直是我想和大家分享的部分
這樣我的主食材就完成了
把前一晚熬好的番茄醬加入肉末
完成了番茄肉醬義大利麵和手工餃^^
很簡單的料理其實還是有一點小竅門味道才會更豐富
像肉末就要用大火收乾再加入番茄sauce裡才會吸收到裡面的湯汁
想來點辣提味,加點帶酸的tabasco更是對味....
料理沒有絕對,只有應變~
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